Пищевая индустрия
Июль 29th, 2010
[...] выпускать специальные витаминные препараты и концентраты. Эту задачу выполняет витаминная промышленность. Инициатор ее создания Микоян определил ее место в системе не фармацевтической промышленности, как это имеет место за рубежом, а в пищевой. Это в полной мере соответствует нашему взгляду на витамины не как на лекарственные средства, а как на пищевые вещества. Как мы уже указывали, успешное решение проблемы витаминов зависит от объема производства продуктов сельским хозяйством и пищевой промышленностью. Однако не менее важны и вопросы качества. Прежде всего необходимо повышать витаминную ценность растительного пищевого [...] Метки: естественных, иногда, испытания, микоян, путем, создаются, сортаFiled under: питание
Успехи химического изучения витаминов
Май 25th, 2010
[...] этого витамина) и выделяли не более 1 г витамина из тонны сырья. Витамин В2 получали из молочной сыворотки с выходом не более 0,5 г на 1 т, а при извлечении биотина удавалось выделить лишь около 10 мг из-250 кг сушеного яичного желтка (250 кг сушеного желтка соответствует 30 000 шт. яиц). Не менее трудно было выяснить структуру выделенных в чистом виде витаминов. Оказалось, что химическая природа разных витаминов неодинакова и они нередко принадлежат к мало разработанным классам органических соединений. Поэтому наряду с изучением химической природы витаминов в значительной мере приходилось разрабатывать и новые разделы органической химии. Так было при изучении, каротиноидов, в связи с исследованием витамина А. Решающее значение для успеха этих исследований имел замечательный метод разделения пигментоз, предложенный русским ботаником Цветом. В результате выяснено точное значение структуры многих десятков каротиноидов, выделенных из разных источников, и расшифрованы многие очень сложные свойства этих [...] Метки: борьбе, лишь, организм, результате, структуре, только, явленийFiled under: Витамины
Витамины и их народнохозяйственное значение
Май 2nd, 2010
[...] было приписать причину болезни присутствующему вредному началу, чем отсутствию полезного фактора. Поэтому возникновение таких болезней обычно объясняли причинами токсического или инфекционного характера. Не менее трудно было новой точке зрения проложить дорогу и в области физиологии питания. Еще в 1880 г. наш соотечественник доктор Лунин провел весьма демонстративные опыты для проверки установившегося представления о пищевых потребностях животного организма. Лунин кормил подопытных мышей искусственным молоком, изготовленным из очищенных веществ, входящих в состав натурального молока, — воды, жира, [...] Метки: веществ, вполне, для, обычно, отсутствию, причинами, себяFiled under: Витамины
Атомность и валентность элементов
Январь 10th, 2010
[...] В своих дальнейших работах (1869—1871 гг.) он подробно развил высказанные им основные положении, омелою рукою исправил атомные веса многих элементов (бериллия, индия, церия, тория, урана и др.), как того требовал периодический закон, и предсказал существование и свойства неизвестных элементов (экабора с атомным весом 44, экаалюминия с атомным весом 68 и экасилиция с атомным весом 72), которым соответствовали незанятые места в таблице. Наконец, он показал значение периодического закона как фундамента химической систематики и руководящего начала при изучении химии. Бессмертные «Основы химии» Менделеева были первым курсом общей химии, построенным на периодическом законе. Между тем уже во второй половине 1869 г. в иностранных химических журналах появились краткие рефераты работ Менделеева. Первый из них был опубликован в немецком «Журнале химии», в редакции которого участвовал профессор [...] Метки: близкие, иногда, легко, менделеева, передал, подробно, этихFiled under: менделеев