Возникновение учения о витаминах
Май 10th, 2010
В течение свыше 25 лет эта мысль не получала поддержки. Слишком прочно укоренилось упрощенное представление о питании. Считалось, что организм нуждается только в некотором количестве белка и небольшой добавке солей, вся же остальная потребность может быть покрыта любыми пищевыми продуктами, обладающими необходимой калорийностью. Лишь в период 1905—1912 гг. были проведены эксперименты, являющиеся повторением и развитием опытов Лунина, с теми же самыми результатами. Обобщив накопившиеся физиологические и клинические данные, польский ученый Казимир Функ обосновал существование дополнительных факторов питания и назвал их витаминами. Он указал, что такие болезни, как цынга, рахит, пеллагра и бери-бери, следует рассматривать как болезни недостаточности, или авитаминозы.
С этого момента учение о витаминах стало развиваться с исключительной интенсивностью и быстротой. Причина такого быстрого развития заключалась не только в большом научном интересе, который представляют витамины, но и в огромном практическом значении их для борьбы с указанными выше болезнями недостаточности. Эти типичные социальные болезни получили широкое распространение в результате исключительно тяжелых условий существования, на которые капитализм обрек широчайшие массы населения.
Filed under: Витамины
Витамины и их народнохозяйственное значение
Май 2nd, 2010
В самом открытии витаминов проявилась одна кз наиболее характерных черт, отличающих эту область исследования от всех других: о существовании витаминов узнали не потому, что обнаружили их присутствие, а потому, что дало себя чувствовать их отсутствие.
Многочисленные наблюдения над цынгой, рахитом, бери-бери и т. п. как будто доказывали, что эти заболевания возникли из-за недостатка в пище каких-то неизвестных веществ, но мысль эта кавалась невероятной: легче было приписать причину болезни присутствующему вредному началу, чем отсутствию полезного фактора. Поэтому возникновение таких болезней обычно объясняли причинами токсического или инфекционного характера.
Не менее трудно было новой точке зрения проложить дорогу и в области физиологии питания. Еще в 1880 г. наш соотечественник доктор Лунин провел весьма демонстративные опыты для проверки установившегося представления о пищевых потребностях животного организма. Лунин кормил подопытных мышей искусственным молоком, изготовленным из очищенных веществ, входящих в состав натурального молока, — воды, жира, казеина, сахара и соответствующих солей. Других — контрольных — мышей он кормил натуральным молоком. От искусственного молока мыши гибли, тогда как контрольные животные оставались вполне здоровыми. Лунин пришел к совершенно правильному заключению. В 1881 г. он писал: «...очевидно, в естественной пище — такой, как молоко, должны присутствовать в малых количествах, кроме известных главных пищевых ингредиентов, еще и неизвестные вещества, необходимые для жизни».
Метки: веществ, вполне, для, обычно, отсутствию, причинами, себяFiled under: Витамины
Дочь бухарского бедняка
Апрель 25th, 2010
Саружан Юсупова при советской власти окончила университет и, блестяще защитив диссертацию на тему «Генезис глинистых минералов на примере глин и лесов Средней Азии», получила ученую степень доктора геологических наук. Свою ученую деятельность она успешно сочетает с обязанностями депутата Верховного Совета Узбекской.
Народ Коми до советской власти не имел даже своей письменности. Агния Ивановна Подорова, женщина-ученая, составляет первый коми-русский словарь и научную грамматику своего родного языка.
Велик и славен путь русской женщины науке. Партия Ленина—Сталина открыла ей невиданные просторы для самой широкой деятельности в первом в мире социалистическом государстве в любых областях культуры и науки.
Советские женщины-ученые в годы суровых испытаний, в дни Великой Отечественной войны Советского Союза показали себя подлинными патриотками и верными дочерьми своего народа.
И впредь советские женщины-ученые, вместе со всем советским народом, будут высоко нести непобедимое знамя учения Ленина—Сталина, вдохновляющего на новое творчество, новые подвиги на пути построения коммунистического общества.
Filed under: звание