Борьба Менделеева за первенство русской науки
Декабрь 6th, 2009
«Я был с самого начала глубоко убежден в том, что самое основное свойство атомов, атомный вес или масса атома, должно определять основные свойства каждого элемента. В этом убеждении и были предприняты еще со студенческой скамьи две мои первые более серьезные работы: «Изоморфизм» и «Удельные объемы». Этот путь неизбежно должен был привести меня к периодической системе — достаточно было идти им до конца. Ведь изоморфизм, т. е. способность различных веществ давать одинаковые кристаллические формы, — есть одно из типичных свойств элементов одной и той же химической группы... Точно так же и удельные объемы, т. е. величины, обратные плотностям, дают, как я впоследствии наблюдал, один из наиболее ярких примеров периодичности, повторяемости свойств простых тел при возрастании их атомного веса...
Я уже тогда, в первые годы самостоятельного труда, чувствовал, что должно существовать обширное обобщение, связывающее атомный вес со свойствами элементов. Это вполне естественная мысль, но на нее не обращали тогда достаточного внимания. Я искал это обобщение с помощью усидчивого труда — во всех возможных направлениях. Только весь этот труд дал мне необходимые точки опоры и вселил уверенность, позволившую мне преодолевать препятствия, казавшиеся тогда непреодолимыми...
Когда я учился, группировка сходных элементов... была довольно ясно намечена. Ее нам излагал отчетливо «дедушка русской химии» Воскресенский. У меня уже тогда возникала мысль о различных возможных группировках элементов, но атомные веса, допускаемые, согласно господствовавшим тогда воззрениям, общепризнанными авторитетами, не позволяли высвободить естественную классификацию из тогдашней стройности понятий. Первый свет внесли для меня начала Жерара, давшие правильный подход к установке атомных весов, и я стал деятельным борцом за эти начала. Это вело меня уже непосредственно к конечной цели.
Метки: воскресенский, глубоко, должен, мысль, одно, тогда, усидчивогоFiled under: менделеев
Химическая природа витаминов
Ноябрь 19th, 2009
Учитывая, что проблема витаминов очень широка и многогранна, можно, в зависимости от состава и требований слушателей, более подробно разобрать тот или иной из научных и прикладных разделов, например более подробно разобрать химическое строение или способ действия витаминов, применение витаминов в общественном питании, в быту, в клинике, в животноводстве, разобрать более подробно естественные источники витаминов, сохранение витаминов в пищевых производствах, способы промышленного получения витаминов и др. Фактический частный материал не должен, однако, заслонять общие контуры проблемы и основные направления в ее разрешении.
В конце лекции можно отметить, что проблема витаминов у нас разрабатывается в многочисленных научных учреждениях. В системе пищевой промышленности имеется Всесоюзный витаминный институт, занимающийся главным образом разработкой технологии производства витаминов; в Московском технологическом институте пищевой промышленности имеется кафедра технологии витаминного производства, выпускающая для промышленности инженеров-технологов витаминной специальности. В системе Министерства здравоохранения существует Государственная контрольная витаминная станция, проверяющая содержание витаминов в обращающихся в стране препаратах. Эта же станция производит бесплатно анализы витаминов по запросам учреждений и организаций.
Лекцию желательно сопровождать демонстрацией диапозитивов, диаграмм, пояснительных схем. Полезны для этой цели также коллекции чистых витаминов и витаминных препаратов, выпускаемых промышленностью. Особенно желательна демонстрация результатов, достигнутых местными учреждениями или организациями в изучении и применении витаминов.
Метки: всесоюзный, демонстрация, должен, имеется, материал, например, требованийFiled under: питание