Пантотеновая кислота
Июнь 19th, 2010
До сих пор мы говорили главным образом о процессах разложения и упрощения молекул органических веществ, однако наряду с ними в живом организме всегда идут процессы соединения и усложнения молекул. В этих процессах также участвуют витамины. Так, пантотеновая кислота, названная так вследствие ее универсального распространения в биологических материалах (от греческого «всюду или вездесущий»), входит в состав активной группы очень важных ферментов, катализирующих образование веществ с химическими связями, характерными для белка и жиров. Потребляемые нами белки и жиры в желудочно-кишечном тракте сначала расщепляются до аминокислот или соответственно до жирных кислот и глицерина. Затем они всасываются, и из них снова образуются необходимые для организма белки и жиры. Уже одним этим определяется фундаментальное значение, которое имеют реакции, идущие с участием пантотеновой кислоты.
Однако конкретный механизм действия выяснен не для всех витаминов. К числу мало исследованных относятся жирорастворимые витамины, изучение природы действия которых гораздо сложнее, чем водорастворимых.
Известно, например, что витамин А чрезвычайно важен для поддержания в нормальном здоровом состоянии кожных покровов и слизистых оболочек внутренних органов; при его недостатке наблюдается сухость и шелушение кожи и понижение защитных свойств организма. Объяснить, как осуществляется эта функция витамина А, еще не удалось. Более ясна вторая сторона действия этого витамина — сохранение остроты зрения при пониженном освещении. Соединяясь с белком, витамин А образует светочувствительное вещество—пигмент сетчатки глаза, называемый зрительным пурпуром. Благодаря этому повышается чувствительность зрения при слабом освещении и излечиваются заболевания «куриная слепота» и ксерофтальмия.
Метки: Собрались в поход? Тогда Вам нужны лодочные моторы наличие гарантируем. , жирорастворимые, которое, куриная, молекул, определяется, организме, яснаFiled under: питание
Недостаточное количество витамина В1
Июнь 11th, 2010
Никотиновая кислота, или противопеллагрический витамин РР, входит в состав многочисленных ферментов, объединяемых названием дегидраз. Строение этих ферментов изучено. Они представляют собой соединение различных специфических белковых молекул с активной группой, главной частью которой является витамин РР. Эта группа переносит водород окисляемых веществ на флавиновые ферменты, в состав которых входит рибофлавин, или витамин В2. Далее, водород, продолжая ступенчато освобождать заключенную в нем энергию, в конечном счете соединяется с кислородом воздуха и образует воду.
Бывают, однако, и другого рода флавиновые ферменты, — способные непосредственно окислять аминокислоты Таким образом, витамин В1 принимает участие и в углеводном, и в белковом обмене.
Путь водорода от дегидраз не обязательно должен лежать через флавиновые ферменты, он может идти и через аскорбиновую кислоту — третий витамин С, участвующий в процессах биологического окисления.
Центральное место в качестве промежуточного продукта расщепления различных углеводов занимает пировиноградная кислота. Ее дальнейшие превращения и удаление из организма очень важны, так как при накоплении она действует отравляюще. Витамин В1, входя в состав соответствующего фермента, как раз и осуществляет разложение или окисление пировиноградной кислоты и удаление ее из организма.
В процессы белкового обмена входят очень важные реакции, открытые с последние годы советским и учеными Браунштейном и Крицман. С помощью этих реакций организм строит некоторые необходимые ему аминокислоты, если они не поступили с пищей. Этот процесс катализируется особыми ферментами, в состав активной группы которых входит витамин В6.
Метки: если, кислородом, кислоту, молекул, соединение, участие, ферментыFiled under: Витамины