Пути практического использования витаминов
Июль 21st, 2010
Нет сомнения, что в Советском Союзе, стране социализма, навеки покончено с теми условиями, которые делают авитаминозы неизбежным следствием капиталистической системы производства. Безвозвратно исчезли у нас безработица, хроническое недоедание и обнищание масс населения. Поэтому у нас задачи и пути решения проблемы витаминов принципиально отличны от капиталистических стран. Мы рассматриваем витамины в плане организации полноценного питания, а не борьбы с авитаминозами. Эту проблему, как и проблему питания в целом, мы решаем в государственном масштабе, а не передоверяем частным предпринимателям, преследующим цели наживы.
Микоян говорил: «У нас цель не прибыль, не барыш, а доброкачественное снабжение потребителя». «Наша задача — внедрять в потребление наиболее питательные, наиболее вкусные продукты, обеспечить дальнейший бурный рост здоровья, крепости советского человека на базе изобилия продуктов, на базе заботы о людях, на базе зажиточной культурной жизни». «...рост производства пищевых продуктов, их ассортимента должен сопровождаться непрерывным ростом их качества. Продукты питания должны быть не только питательны и доброкачественны, но должны вырабатываться и храниться таким образом, чтобы они имели приятный вкус, были богаты витаминами и минеральными солями».
Метки: витаминов, вырабатываться, неизбежным, нет, питательные, цель, частнымFiled under: питание
Витамины в свете мичуринской биологической науки
Июль 5th, 2010
Каково же значение витаминов в научном и практическом отношении в свете того передового биологического, мичуринского учения, которое полностью завоевало признание в Советском Союзе?
Учение о витаминах находится в полном соответствии с теорией Мичурина—Лысенко. Витамины—незаменимая составная часть питания, а питанию именно в мичуринской биологии отводится первенствующая роль в формировании организма. Сама наука о питании сейчас немыслима в отрыве от витаминов.
Калорийное питание совершенно необходимо. При недостатке калорий организм, исчерпав запасные вещества, вынужден сжигать активные ткани, подрывая тем самым основу своего благополучия. Без белка не могут восстанавливаться и сохраняться тканевые структуры организма, а без минеральных солей не может нормально протекать минеральный обмен, в частности построение костяка. Витамины же, как мы видели, необходимы для обмена веществ на ряде важнейших участков, без них также немыслимо сохранение нормального обмена и самой жизни организма.
Вместе с тем неправильно было бы считать, например, что витамины важнее, чем белки или минеральные соли и т. п. Значение отдельных составных частей пищи необходимо рассматривать в их единстве, а не в противопоставлении. Полноценное питание обеспечивается лишь гармоничным сочетанием всех элементов, необходимых организму.
Наука о питании в нашей стране всегда стояла на мичуринских позициях. Такие корифеи науки, как Сеченов и Павлов, признавали роль питания в формировании и проявлении функциональных свойств организма. В этом отношении они развивали положение Энгельса о громадном влиянии питания на изменение наследственных свойств. Этого не признают представители мендельморгановской концепции, которая главенствует у подавляющего большинства буржуазных ученых, а до недавнего времени имела своих защитников и в Советском Союзе. Они считают, что питание — это нечто второстепенное, мало значащее. Тело, как бы оно ни питалось, является лишь временной тленной оболочкой, не имеющей существенного значения для бессмертной зародышевой плазмы. Главное — это наследственные задатки, переходящие в неизменном состоянии из поколения в поколение.
Метки: витаминов, именно, лишь, мичуринской, при, рассматривать, тканевыеFiled under: питание