Составные части белка
Июнь 27th, 2010
Трудно найти сторону жизнедеятельности, которая не была бы связана с витаминами. Так, процесс формирования костей нарушается при недостатке витамина О, и при этом развивается рахит; для нормального свертывания крови необходим витамин К, без которого всякое поранение приводило бы к неудержимому кровотечению; наконец, такой важный физиологический процесс, как нормальное течение беременности, оказывается, требует присутствия витамина Е.
Очень важны также результаты произведенных в последние годы исследований витамина, называемого фолиевой кислотой. Название это дано потому, что впервые эта кислота была выделена из зеленых листьев (от латинского «фолиум» — лист). Указанный витамин оказался важным кроветворным фактором, излечивающим наиболее тяжелые формы малокровия, так называемые злокачественные анемии. Напомним, что белые и красные кровяные клетки живут всего около 40 дней. После этого они погибают и удаляются из организма. На место их должны появляться молодые клетки, которые непрерывно образуются в костном мозгу. Без фолиевой кислоты эти клетки не дозревают и не переходят в ток крови. В результате костный мозг переполняется молодыми клетками, а кровь все более и более обедняется. Прием витамина приводит к быстрому дозреванию и переходу клеток в кровь и к ликвидации тяжелого состояния. Каким образом витамин участвует в этом процессе, остается неясным.
В связи с тем, что процесс кроветворения является одним из важнейших для организма и его нарушения особенно легко происходят под воздействием ультракоротких волн (рентген, радий и пр.). можно представить, какие важные последствия обещают эти пока еще не вполне законченные исследования.
Метки: Вот замечательный фотограф на свадьбу в Украине , быстрому, важным, вполне, которая, одни, рахит, этогоFiled under: питание
Витамины и их народнохозяйственное значение
Май 2nd, 2010
В самом открытии витаминов проявилась одна кз наиболее характерных черт, отличающих эту область исследования от всех других: о существовании витаминов узнали не потому, что обнаружили их присутствие, а потому, что дало себя чувствовать их отсутствие.
Многочисленные наблюдения над цынгой, рахитом, бери-бери и т. п. как будто доказывали, что эти заболевания возникли из-за недостатка в пище каких-то неизвестных веществ, но мысль эта кавалась невероятной: легче было приписать причину болезни присутствующему вредному началу, чем отсутствию полезного фактора. Поэтому возникновение таких болезней обычно объясняли причинами токсического или инфекционного характера.
Не менее трудно было новой точке зрения проложить дорогу и в области физиологии питания. Еще в 1880 г. наш соотечественник доктор Лунин провел весьма демонстративные опыты для проверки установившегося представления о пищевых потребностях животного организма. Лунин кормил подопытных мышей искусственным молоком, изготовленным из очищенных веществ, входящих в состав натурального молока, — воды, жира, казеина, сахара и соответствующих солей. Других — контрольных — мышей он кормил натуральным молоком. От искусственного молока мыши гибли, тогда как контрольные животные оставались вполне здоровыми. Лунин пришел к совершенно правильному заключению. В 1881 г. он писал: «...очевидно, в естественной пище — такой, как молоко, должны присутствовать в малых количествах, кроме известных главных пищевых ингредиентов, еще и неизвестные вещества, необходимые для жизни».
Метки: веществ, вполне, для, обычно, отсутствию, причинами, себяFiled under: Витамины